La cuisinette de bichette

Avis aux gourmands! Venez découvrir mes recettes ... pour dévorer avec les yeux avant de déguster!

10 mars 2010

Risotto aux courgettes et saumon

Envie de saumon et de risotto...mais à quoi? quelque chose qui se marie bien avec le saumon...aux champignons? y en avait plus au magasin... aux poireaux? y en avait plus non plus.. :(   
Tiens, des courgettes!

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Risotto aux courgettes et saumon
:
Pour 4 personnes:

4 pavés de saumon
Environ 300g de riz arborio
1 grosse courgette ou 2 petites
2 oignons
Ail
Environ 20cl de vin blanc sec
1l de bouillon (Kub or + volaille)
Crème liquide
Parmesan
(Curry)

Couper la courgette en rondelles ou en cubes.
Emincer l'oignon.

Préparer le bouillon avec les cubes.

Faire revenir la courgette dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive.

Pendant que la courgette cuit, faire revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse avec une cuillère d'huile d'olive. Lorsque l'oignon est doré ajouter le riz et faire revenir un peu, jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Verser ensuite le vin blanc, et remuer.
Quand le vin est absorbé, ajouter une pincée de curry et une louche de bouillon. Remuer jusqu'à absorption.

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Incorporer ainsi le bouillon louche par louche pendant environ 20 minutes, en remuant bien, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Ajouter les courgettes, un peu de crème liquide et de parmesan. Bien mélanger.

Poêler les pavés de saumon. Quand ils sont bien dorés, servir avec le risotto.

Pour déguster, couper le saumon en morceaux et le mélanger au risotto... et accompagner d'un verre de vin blanc

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Posté par JEsschou à 15:08 - Plats - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires

  • coucou, tu m'avais demandé hier pour les boîtes dorées pour chocolats et confiseries, voilà le lien:

    http://www.cuistoshop.com/

    biz

    Posté par cookiz, 14 mars 2010 à 12:05

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