Pain sucré

30 mars 2010

J'aime faire mon pain car c'est bien meilleur fait maison. Pour la vie de tous les jours je fais et consomme du pain complet aux céréales.

Aujourd'hui pour changer un peu j'ai fait un pain sucré très bon qui sera parfait pour le petit déjeuner et le goûter, ou même pou accompagner des fromages ou des plats sucrés salés.
La recette est tirée du livre Pain Maison de Marabout; cependant j'ai apporté quelques micro modifications, notamment j'ai remplacé la carotte par de la pomme.

Pain au lait aux pommes, aux raisins et à la noix de coco: (Pétri dans la MAP, cuit au four)
(Pour un pain de 750g)

230ml de lait tiède
350g de farine T55 ou T65
80g de farine T150
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de beurre
1 cuillère à soupe rase de sucre roux
1 grosse pomme râpée
1 cuillère à café de jus de citron
2cuillères à café de levain déshydraté
100g de raisins secs ajoutés au bip machine
40g de noix de coco râpée ajoutée au bip machine

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain (ajouter le levain à la fin car il ne doit pas entrer en contact avec le sel et le sucre). Lancer le programme 'Pâte seule' ou 'Dough'. Au bip ajouter les raisins secs et la noix de coco râpée.

Quand le programme est terminé, mettre le pâton dans un moule à cake ou à soufflé beurré, laisser lever une heure à l'abri des courants d'air.

Faire les incisions sur le dessus du pain et enfourner à 190° pendant 40-45 minutes.

[Pour faire plus simple vous pouvez, comme le préconise le livre, faire cuire le pain dans la machine en lançant dès le début le programme 'Pain sucré' ou 'pain doux' de votre machine]