Pêche et chocolat, #2

Deuxième gâteau alliant la pêche et le chocolat!
Deux couches de génoise, avec au centre une couche de mousse de pêche , le tout recouvert d'un glaçage au chocolat.... ce gâteau est vraiment très frais, très bon et léger; très bien pour un anniversaire.
(Je n'ai malheureusement pas de photos de l'intérieur du gâteau).

Pour la génoise je trouve qu'il est plus simple de la faire cuire en deux fois plutôt que de la couper en deux, le résultat est plus net.

Gâteau génoise pêche chocolat:

*Pour la génoise:
4 œufs
70g de sucre
100g de Maïzena
1 sachet de levure chimique

*Pour la mousse:
Recette ici (clic) : Pour ce gâteau il en faut la moitié.

*Pour le glaçage:
200g de chocolat noir pâtissier
Une petite noix de beurre

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena et la levure.

Monter les blancs en neige fermes, puis les incorporer délicatement à la préparation.

Diviser la préparation en 2 .
Déposer la première moitié de la pâte dans un moule beurré et faire cuire 15 minutes. Répéter avec l'autre moitié.

Démouler et laisser refroidir.

Lorsque les génoises sont froides:
Mettre une génoise sur un plat, recouvrir d'une couche de mousse de pêche. Couvrir de l'autre génoise.

Faire fondre le chocolat avec une toute petite noix de beurre dans une casserole à feu doux, en remuant souvent à la spatule.
Laisser reposer 2 minutes hors du feu puis recouvrir le gâteau de ce glaçage. Laisser refroidir afin qu'il durcisse.
Décorer de vermicelles colorées.

Miam!

Comments

[tablesdecricri]

un superbe délice... le mariage est absolument divin... chocolat et pêche... hum...

[sophie]

jesschou,

Je voulais te remercier pour tes gentils compliments au sujet de mes gâteaux, tu n'as rien à envier les tiens sont superbes, entre autre celui au chocolat.... Ca doit être un délice
biz
sophie