La cuisinette de bichette

Avis aux gourmands! Venez découvrir mes recettes ... pour dévorer avec les yeux avant de déguster!

19 janvier 2011

Duo gourmand pour le dessert: cookie&mousseline

Hier j'ai fait des cookies (cf. post précédent!) , et j'en ai fait cuire quelques uns dans un petit cercle de cuisson afin qu'ils soient plus épais, comme des palets, pour mon dessert. Ce dernier était donc composé d'un cookie/palet aux pépites de chocolat, et d'une verrine de pommes caramélisées et mousse de fromage blanc à la vanille. Parfait pour les gourmands!! :p Cookies: recette ici. Verrine de pommes caramélisées et mousse de fromage blanc à la vanille : (Pour 4 personnes) 2 pommes         1... [Lire la suite]
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30 juin 2010

Moelleux au chocolat coeur coulant, et sa chantilly au caramel

Hier soir j'ai voulu  réaliser un dessert gourmand.. J'a donc fait un moelleux au chocolat avec un coeur coulant, un grand favori, absolument délicieux!! J'avais déjà proposé la recette dans le tout premier billet de mon blog, je la remets ici. Je l'ai accompagné d'une chantilly au caramel faite au siphon (miam!) , les deux allaient très bien ensemble. Moelleux au chocolat coeur coulant: (Pour 3 moelleux  [ou 4 petits]) 80g et 40g de chocolat noir pâtissier 4 cuillères à café de lait 70g de... [Lire la suite]
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23 février 2010

Caramel au lait

Pour le caramel au lait que je fais pour accompagner le flan, je ne mets pas de crème liquide (seulement du lait), afin que le caramel reste bien liquide. C'est très facile et rapide à faire, et délicieux! Mettez 100g de sucre avec un peu de jus de citron dans une casserole et laissez fondre jusqu'à l'obtention d'un beau caramel. Toujours sur le feu, incorporez 20cl de lait dans le caramel tout en mélangeant bien. Le caramel va durcir au contact du lait, il faut mélanger  jusqu'à ce que tout soit redevenu liquide, et... [Lire la suite]
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23 février 2010

flan au caramel

Mon four étant petit, je ne peux pas mettre toute la préparation de mon flan pâtissier car je ne peux pas utiliser un grand moule. Pour ne pas gaspiller, je fais cuire les restes de la préparation au four dans un petit plat à gratin, puis je le découpe en carrés et le sers avec du caramel au lait. La photo n'est pas réussie mais c'est un régal! -Préparation de flan pâtissier -Caramel au lait* (*cf.Bases)
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